Reader Comments

cara membuat nasi bakar unik

by Doktor Vincent Oktavo (12-05-2017)


Untuk lebih meningkatkan kecoklatan, saya ingin menunggu sampai akhir memasak untuk melakukan fase kecoklatan, setelah dagingnya sudah relatif hangat dan cara membuat lumpia basah kering dari masak lambat di oven. Dengan searah pada akhirnya, dibutuhkan beberapa menit dalam oven 500 ° F + untuk membuat daging menjadi cokelat.

T: Saya pernah mendengar bahwa daging yang membakar pada suhu tinggi saat awal memasak akan "mengunci jus," menghasilkan produk akhir moister. Apakah ini benar? Tidak ada yang bisa lebih jauh dari kebenaran. Dalam eksplorasi menyeluruh pertanyaan ini, saya menemukan bahwa daging yang disaring sebelum dipanggang kehilangan jus 1,68% lebih baik daripada daging yang disaring setelah dipanggang.

Saat daging segar keluar dari oven, ada gradien suhu yang signifikan di dalamnya. Area yang lebih panas cenderung memiliki cairan cair yang sangat longgar, dengan kecenderungan untuk berlari ke piring begitu Anda mengiris daging terbuka. Saat daging dibiarkan beristirahat sampai mencapai keseimbangan yang masih panas, tapi jangan terlalu panas, jus itu tetap jauh lebih baik, tetap di daging tempat asalnya. Baca lebih lanjut tentang mengistirahatkan daging di sini.

Aturan praktis yang bagus adalah membiarkan daging Anda beristirahat sampai 2 sampai 5 ° F di bawah suhu memasak terakhirnya. Jadi jika Anda bertujuan untuk merah cara membuat nasi bakar kemerahan 120 ° F (49 ° C), biarkan rusuknya sejuk sampai 118 ° F (48 ° C) sebelum dipahat. T: Bagaimana dengan koki fancy-pants yang memasak rusuk sous vide mereka atau membakar mereka dengan berbagai potongan mesin industri?

Tinggalkan metode celana panjang ke celana mewah. Menurut pengalaman saya, memasak daging panggang yang besar - apakah tulang rusuk atau kalkun utama - dalam air minum air sous pastinya menjamin hasil panen yang merata secara merata, namun banyak catatan rasa panggang dan dalam yang Anda dapatkan dari daging yang dipanggang di udara terbuka sama sekali tidak ada. . Ini juga rasa sakit di pantat untuk mencoba mengosongkan segel seluruh tulang rusuk utama. Saya lebih memilih pekerjaan saya di oven dengan suhu rendah.

Sedangkan untuk obor, tampilannya sangat keren, tapi hasilnya tidak sebanding dengan masalah. Torching sebelum dipanggang memberi Anda permukaan yang hampir terbakar di tempat dan hampir tidak berwarna kecoklatan pada yang lain, sementara pembakaran setelah dipanggang tidak melakukan pekerjaan yang hampir sama baiknya dengan oven panas atau panci panggang yang disiapkan beberapa pembakar.

T: Bibi saya yang kesepian menyukai dagingnya yang langka, tapi kakak saya yang temperamental lebih menyukai yang dilakukan dengan baik. Apa pengertian dan host yang murah hati untuk dilakukan?


Pertama, Anda harus bertanya-tanya bagaimana adik Anda diciptakan dari bahan genetik yang sama dengan Anda. Setelah itu, Anda harus mengambil bagiannya dari daging sapi yang sedang langka, mengirisnya, dan memasukkannya resep ikan bakar ke dalam microwave selama beberapa menit atau memasukkannya kembali ke dalam oven sampai teduh kering Ukiran dan Penyajian T: Rusuk utama saya keluar sempurna. Sekarang bagaimana cara mengukirnya?

Ini slideshow langkah-demi-langkah akan Anda ukir seperti pro.

T: Ada rekomendasi saus yang bagus untuk daging sapi itu?


Resep kami untuk Prime Rib With Red Wine Jus hadir dengan saus yang ada di dalamnya. Jika, sebaliknya, Anda menggunakan resep standar kami untuk Perfect Prime Rib, Anda mungkin ingin membuat saus untuk dimakan. Krim pacuan kuda super sederhana dan pasangan klasik. Chimichurri adalah salah satu favorit pribadi saya. Anda juga bisa membuat saus Béarnaise sederhana dengan mengikuti resep Foolproof 2-Minute Hollandaise kami http://journalofcontemporaryministry.com/index.php/jcm/comment/view/17/0/10353, mengganti sendok teh jus lemon dengan setengah cangkir anggur putih kering dan setengah cangkir cuka anggur putih, dikurangi menjadi satu sendok teh dengan bawang merah yang diiris. Dan tangkai tarragon di atas api sedang. Setelah membentuk saus, aduk sedikit tarragon segar. Lezat!