Brito, J. G., Palmeira Gomes , J., Pereira da Silva, W. ., Diniz Pereira da Silva e Silva, C. M., Cavalcante Almeida Farias Aires, K. L. and Farias Aires, J. E. (2023) “Descrição da cinética de desidratação osmótica de fatias circulares de banana com casca ”, Comunicata Scientiae, 14, p. e3423. doi: 10.14295/cs.v14.3423.