Brito, J.G., Palmeira Gomes , J., Pereira da Silva, W. , Diniz Pereira da Silva e Silva, C.M., Cavalcante Almeida Farias Aires, K.L. and Farias Aires, J.E. 2023. Descrição da cinética de desidratação osmótica de fatias circulares de banana com casca . Comunicata Scientiae. 14, (May 2023), e3423. DOI:https://doi.org/10.14295/cs.v14.3423.